Egyszerű bagett

Be kell vallanom nektek, én Limara által szerettem meg a kenyérsütést. Az ő oldalán találkoztam először nagyon jó és érthető leírásokkal. Most elsőként az ő receptjét osztom meg veletek, hogy majd jövő héten egy általam kitalált recepttel folytassuk. Tehát első próbálkozásra ezt a receptet osztom meg veletek.

Hozzávalók:

400 g kenyérliszt

2 dl langyos víz

0,5 dl tej

1 kiskanál só

2 evőkanál olaj

2 evőkanál burgonyapehely (ez akár el is hagyható, de nem kell kétségbeesni, én mindig azt a burgonyapelyhet használom, amiből az instant krumplipüré készül, itt ugyanis sehol nem találtam másik fajtát)

20 g friss élesztő.

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. Én úgy szoktam, hogy a langyos vizet, tejet összekeverem, belemorzsolom az élesztőt. Külön összekeverem a lisztet, burgonyapelyhet és a sót, majd hozzáadom a vízes tejes keverékhez és elkezdem gyúrni. Legvégén adom hozzá az olajat. Addig kell gyúrni, míg a kezünk alatt szép selymes de nem ragadó tésztát kapunk. Amikor ez megvan, akkor letakarva 30 percig pihentetem.

Az idő lejártával picit átgyúrom még egyszer és háromba vágom a tésztát. Ekkor hagyom még 10 percet pihenni a tésztát, hogy könnyen formázható legyen.

A formázáshoz az alábbi videót ajánlom, én ezt találtam a legjobbnak. Nekem nincs bagett sütő tepsim, ezért én is a formázás után úgy pihentetem a tésztát ahogy a videón láttam. Már megformázva vastag konyharuhára helyezem, felhúzok egy réteget és majd oda helyezem a következőt és így folytatom mindhárom bagettel. Így kelesztem duplájára őket.

Formázási videó

Ez idő alatt előmelegítem a sütőt úgy, hogy az aljába egy kislábasba vízet teszek, így biztosítom a párát a sütőbe. (Nálam nincsenek állítható fokok a gázsütőmön, maximumon tud csak sütni és így is sikerül neki J ) Amikor duplájára kelt a bagett, éles pengével bemetszem, tepsire helyezem, vízzel lepermetezem és addig sütöm, míg szép barna lesz. Van hogy kevés lisztet szitálok rá, hogy rusztikusabb legyen a kinézete, tégy te is kedved szerint.

Ilyen egyszerű ez! J