Csokis-mandulás keksz (Misa keksz)

Erre a kekszre Szofikánál bukkantam rá itt. Viszont nálunk története van :)
Amikor először készítettem el, akkor tényleg csak a kávé mellé akartam valami kis kekszet enni, kínálgatni a vendégeknek, azt nem is sejtettem, hogy Jázminomnál ez addiktív édesség lesz. Neki ez totál kedvenc, minap mondta is, ő enélkül nem tud élni :D (elég drámai volt, amikor ezt bejelentette) De hogy miért Misa keksz? Folyton sütni kell ezt a kekszet és egyszer, amikor megsütöttem éppen csak párat fogyasztottunk el, a többit a konyha asztalon hagytam. Muszáj volt, mert még langyosak voltak. Körülbelül fél perc telt el, Jázmin kiment a konyhába és kétségbeesett arccal követelte rajtam a kekszeket. Nem értette hogyan tünhetett el mind?! Én sem értettem, hát utánanéztem. Csak morzsák voltak az asztalon. Meglett a ludas is, hiszen a kinti cudar hideg miatt, Misa kutyánk bejöhetett melegedni, de az egyezségünk ennyi volt, arról nem volt szó, hogy eltünteti a kekszeket! :) Azóta ha megkérdezem kiskuktám mit süssünk, a válasz gyakran az: Misa kekszet!

Hozzávalók:

80 g liszt
25 g kakaópor
fél teaskanál sütőpor
90 g kristálycukor
25 g vaj
1 tojás
10 ml Amaretto likör

Bevonáshoz: porcukor

Egy tálba szitáltam a lisztet, hozzáadtam a kakaóport, a fél teáskanál sütőport és a cukrot. Külön tálkába felvertem a tojást, majd hozzáadtam az Amaretto likört. A liszthes keverékhez hozzámorzsoltam a vajat, majd hozzáadtam a tojás-likör keveréket is és alaposan eldolgoztam. Kicsit ragadósnak tünhet de nem baj, ilyennek kell lennie. Folpackba tettem és egy órára a hűtőbe helyeztem pihenni.
Az idő elteltével kivettem a hűtőből, egyforma méretű diónyi golyókat formáztam belőle, majd mindegyik golyót alaposan meghempergettem a porcukorba. Fontos, hogy az egész csupa porcukor legyen, annyira, mintha vastag cukor burok lenne.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, tisztes távolságra egymástól és előmelegített sütőbe megsütöttem. Körülbelül 12-14 perc kellet neki az én sütőmbe. A keksz ennyi idő után lágynak, nyersnek tünhet, de amikor kihűlt, szépen megkeményedett. (már azok a darabok amik megélték a teljes kihűlést :) )
Jó étvágyat!

Levendulás és narancsos csokilekvár

Eljött a befőzés ideje J Mi is készítünk mindenféle lekvárokat, de idén valami újat is ki akartunk próbálni. Éspedig a csoki lekvárt! Nem is akármilyent, hanem levendulásat és narancsosat.

Hozzávalók a levendulás csoki lekvárhoz

1 evőkanál kakaópor

150 ml víz

50 ml levendula szirup (receptet itt találsz hozzá)

100 g étcsoki (55%-os)

100 g cukor

Fél csomag dzsemfix

1 kiskanál szárított levendula virág

25 g vaj

Ezekből a hozzávalókból egy 357 ml-es befőttes üveget tudunk megtölteni.

A kakaóport, a cukrot, a vizet, a levendulaszirupot és a dzsemfixet csomómentesre kevertem és lassú tűzön felforraltam. Ekkor levettem a tűzről és hozzáadtam az apróra tördelt csokoládét és a szárított levendula virágot. Addig kevergettem míg a csoki teljesen elolvadt, majd visszatettem lassú tűzre és tovább forraltam 2-3 percen keresztül. Legvégén került bele a vaj. Tiszta üvegbe tettem, lezártam és pár percre fejjel lefele fordítottam az üveget.

Másnapra lesz jó, krémes. (Esetemben a képek az elkészítés után kb. 4 órával készültek és már akkor is nagyon szépen besűrűsödött)

Hozzávalók a narancsos csoki lekvárhoz

1 evőkanál kakaópor

170 ml víz

1 evőkanál narancs eszencia

100 g étcsoki (55%-os)

100 g cukor

Fél csomag dzsemfix

1 evőkanál kandírozott narancshéj

25 g vaj

A kakaóport, a cukrot, a dzsemfixet, a narancs eszenciát és a vizet csomómentesre keverem, majd lassú tűzön felforralom. Ekkor a tűzről levéve hozzáadom az apró darabokra tört csokit és a kandírozott narancshéjat és addig kavargattam míg a csoki teljesen elolvadt. Ekkor visszatettem lassú tűzre és tovább forraltam 2-3 percet. Legvégén került bele a vaj. Tiszta üvegbe tettem, lezártam és pár percre fejjel lefele fordítottam az üveget.

Másnapra lesz kellőképpen krémes.

Használható palacsintához, sütire, kekszre, tejberízsre, tejbegrízbe, vagy csakúgy, elkanalazni . Ha valami különlegesre vágysz, ne hadd ki ezt a receptet! J

Banános-rumos-csokis linzertorta

Most az egyszerű és nagyszerű utat választottuk. Olyan sütit próbáltam alkotni, ami hamar megvan, nem kell sokat bíbelődni vele és természetesen finom is. Ez lett a végeredmény. J

Hozzávalók a tésztához:

300 g liszt

200 g margarin, vagy vaj

100 g porcukor

késhegynyi sütőpor

1 kis tasak vaníliás cukor

2 tojássárgája

1 evőkanál tejföl

A hozzávalókat összegyúrtam, majd a hűtőbe tettem pihenni egy órácskára. (állhat többet is) A hűtőből kivéve kinyújtottam és belehelyeztem a pite formába, villával megszurkáltam pár helyen, rásimítottam sütőpapírt, majd szárazbabot helyeztem a papírra és így sütöttem 20 perc körül, míg a széle szép halványbarna lesz. Ekkor levettem a sütőpapírt a babbal és további 10-15 percet sütöttem e nélkül is, míg az alja is szépen megsült. Ekkor kiveszem és hagyom a formába teljesen kihűlni. Addig előkészítem a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:

3-4 banán

0,5 dl rum

1 bögre tejszín (a bögre 250 ml volt)

3 tojássárgája

2 evőkanál cukor

200 g keserűcsoki (55%-os)

100 g tejcsoki

1 kiskanál vaj

A banánokat meghámoztam, felkarikáztam (na jó, nem én hanem Jázmin J ) beletettem egy tálkába és meglocsoltam a rummal. Majd a rumos banán karikákat a már teljesen kihűlt linzer torta aljába helyeztem (ezt is Jázmin csinálta J )

A csokoládékat felkockázom és beleteszem egy kislábasba. Egy keverőtálba a tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverem (jelzem ez sem az én reszortom volt, sem a csoki, sem a tojás)

A tejszínt egy kislábasba forralásig melegítem, majd a tűzről levéve lassan, apránként hozzáadtam a tojássárgákat. Egyneművé kevertem, majd visszatettem lassú tűzre és addig főzögettem míg szósz állagúra besűrűsödött. Ezt a forró keveréket azon nyomban ráöntöttem a csoki kockákra és hagytam hogy a csoki megolvadjon benne. Egyneműre kevertem, hozzáadtam a kiskanálnyi vajat és ráöntöttem a banános linzertortára egy spatulával szép simára egyengetve a tetejét, majd betettem a hűtőbe egy órára, hogy dermedjen a csokis krém.

A tetejére a következőképpen készült a glazúr:

Nem szükséges, de szerettem volna ha szép sima és fényes a felülete a tortának.

50 g keserű csoki

2 evőkanál tejszín

1 evőkanál méz

1 evőkanál víz.

A csokit és a tejszínt mikróba teszem 30 másodpercre, majd hozzákeverem a vizet és mézet. Simára kavarom és ezzel öntöm le a tortám tetejét, majd így további 1 órát pihentetem a hűtőbe.

Ugye nem is olyan bonyolult? J

És ami elkészül nagyban, annak van mütyür változata is. Nálunk biztos! J